須永公人の週刊フードラボ– category –

今回のゲストは、大福茶屋さわた店主の高柳紀子（たかやなぎ・のりこ）さん。地元で愛される「聖天様（しょうでんさま）」の向かいに構えた店舗には丁寧に作られた甘味が並ぶ。そんな人気店を切り盛りする高柳さんにも会社の苦しい時期を家族と共に乗り越...

今回のゲストはFRUITFUL COFFEE（フルートフルコーヒー）代表の高橋清純（たかはし・きよすみ）さん。白と黒を基調とした熊谷駅近くの店内で、カウンター越しにバリスタとして様々なお客様と向き合う日々。高橋さんが語る「出会い」という言葉は、人と人、...

今回のゲストは、沢田本店の澤田三重子（さわた・みえこ）さん。県内外で人気のお菓子を製造販売する沢田本店で店舗展開や企画販売に尽力してきた。長年の商売の経験を通してめぐり逢ったたくさんの人々、手に入れた学び。全てを振り返りながら三重子さん...

今回のゲストは、Peaceful Table（ピースフルテーブル）主宰の柿沼良輔（かきぬま・りょうすけ）さん。「野菜の生産から調理までトータルコーディネートする野菜の専門家」として、農業生産と飲食ビジネスを展開している。自身の経験から食と健康について...

今回のゲストは、めぬま屋の高柳謙一（たかやなぎ・けんいち）さん。くまがや市商工会前にお店を構える定食屋めぬま屋は、創業開始から60年にもわたり地域の方々に自慢の定食を届け、皆に親しまれてきた。三代目となる高柳さんからは高い志と愛され続ける...

今回のゲストは、PLACE COFFEE（プレイスコーヒー）店長の梅澤春樹（うめざわ・はるき）さん。『コミュニティカフェ』というコンセプトのもと、コーヒーと街の楽しいモノやコトを提供している。店長を務める傍ら、個人でも出店活動を行い、コーヒーとの新...

今回のゲストは、株式会社モリタネ代表の森 隆志（もり・たかし）さん。1911年から続く株式会社モリタネは、植物のタネを専門に扱う会社で、埼玉県妻沼、深谷、そして群馬県の太田と３店舗を展開している。タネを通して、お客様も会社も共に支え合って栄え...

今回のゲストは、河内たこ焼妻沼店主の川端浩三（かわばた・こうぞう）さん。生まれも育ちも大阪で、ゲームクリエイターとして活躍していた。そんな川端さんが妻沼にやってきて、たこ焼き屋さんへ方向転換した背景には、たくさんの方々との出会いがあった...

今回のゲストは、そば処 木村屋の木村俊太郎（きむら・しゅんたろう）さん。若くして木村屋に入り、五代目として家族と共に店を守っている。地元に愛される老舗に「雪くま」を新たな名物として根付かせた第一人者だ。星川沿いに店を構える一人として星川を...

今回のゲストは、ホシカワカフェのオーナーの鈴木洋介（すずき・ようすけ）さん。オーストラリアのカフェとの出会いから、お客様の日常の一杯を目指して地元・熊谷でカフェを開業した。現在はホシカワカフェ、conscience（コンサイエンス）、プレイスコー...